Эта страница находится в разработке.
Приносим свои извинения. В ближайшее время здесь появится информация.
Получите бесплатную консультацию от эксперта
заполните форму
28.02.2022

Когда и как нужно сертифицировать продукты питания?

Согласно ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» вся пищевая продукция должна быть обязательно сертифицирована.

В настоящее время на продукты питания оформляется декларация о соответствии.
Давайте с вами разберемся, как правильно и по закону сертифицировать пищевые продукты.

Меня зовут Михаил Соколов, я руководитель бюро по сертификации.
В этом видео я хотел бы рассказать про все особенности сертификации пищевых продуктов.

Прежде всего давайте выясним, есть ли возможность вообще не оформлять никаких документов на продукты питания? Есть, если ваши продукты питания вы делаете для самих себя: не планируете продавать ваши котлеты, реализовывать где-то ваши пирожки. В таком случае вам нет необходимости на них оформлять декларации о соответствии.

Если вы все-таки планируете их реализовывать, то без оформления документов вы не сможете их законно продавать и не попасть под штрафы.
Какие нормативные документы применимы к пищевой продукции?
  1. Технический регламент о безопасности зерна
  2. Технический регламент о безопасности молока
  3. Технический регламент о безопасности масло-жировой продукции
  4. Технический регламент о безопасности соков
Отдельно хотелось бы рассмотреть детское питание, воду, биологически активные добавки и продукцию, содержащую ГМО.

На детское питание, воду, биологически активные добавки и продукты с ГМО помимо оформления декларации о соответствии, необходимо будет оформить свидетельство о государственной регистрации. Свидетельство о государственной регистрации - документ, который доказывает, что продукция является безопасной, выдается этот документ подразделениями Роспотребнадзора.

После того как оформлено свидетельство о государственной регистрации уже необходимо оформить декларацию о соответствии и номер свидетельства о государственной регистрации вписать в декларацию о соответствии.

На другие типы пищевой продукции нет необходимости оформлять свидетельство о государственной регистрации и можно начинать сразу оформлять декларации о соответствии.
Какие особенности декларирования следует учитывать?
Прежде всего в декларации о соответствии заявителем может выступать только юридическое либо индивидуальный предприниматель.

Самозанятые не могут зарегистрировать декларации о соответствии, поэтому если вы планируете выпекать дома лаваш и реализовывать его, то вы обязаны зарегистрироваться как минимум в качестве индивидуального предпринимателя.

Как выглядит декларация о соответствии? По факту это лист А4, в котором указаны наименования продукции, адрес производителя-изготовителей этой продукции, наименование компании заявителя (часто они совпадают, если изготовитель и заявитель - это одно лицо), стоит печать организации и Казалось бы, бумажка без каких-либо печатей органа по сертификации, все подтверждает сам заявитель…

Но главный момент - декларация должна быть зарегистрирована в официальном реестре Росаккредитации.

Как это сделать самостоятельно мы снимем отдельное видео.

Но в двух словах расскажу: необходимо зарегистрироваться в личном кабинете ФГИС Росаккредитации, имея электронно-цифровую подпись и зарегистрировать (вбить данные) по вашей продукции в поля декларации, заполнить все поля, в том числе ГОСТы на которые необходимо испытывать безопасность данной продукции и подписываетесь своей электронно-цифровой подписью.

Многие из наших клиентов делают это самостоятельно, некоторым мы помогаем.
Оформить декларации о соответствии пищевой продукции можно на серийный выпуск (если вы регулярно планируете выпускать вашу продукцию) или оформить декларацию на партию продукции.

Декларация на серийный выпуск оформляется на срок до 5 лет, на партию соответственно до того времени, как партия будет реализована.

Если производитель отечественный, то нет смысла оформлять декларации на партии товара, имеет смысл оформить сразу на серийный выпуск.

Важный момент, который необходимо учесть при декларировании продуктов питания связан с маркировкой.

Дело в том, что обязательно нужно указывать маркировку на упаковке и эта маркировка имеет определенные требования, обязательные сведения которые должны быть указаны:
  • наименование продукции;
  • ее состав;
  • количество в граммах;
  • дата изготовления пищевой продукции;
  • срок годности пищевой продукции;
  • условия хранения
  • рекомендации или ограничения по ее использованию, которые могут отразиться на качестве товара (например на вкусовых особенностях)
  • показатели пищевой ценности
  • сведения о наличии компонентов ГМО
  • обязательно должен быть указан знак обращение на рынке - знак Таможенного союза
Какие документы необходимы для того, чтобы оформить декларацию о соответствии?

По сути особенных документов не требуется: сведения о юридическом лице (свидетельство ИНН и ОГРН), наименование продукции, наименование и адрес изготовителя, наименование и адрес компании заявителя.
Как я уже говорил в одном из видео, с 2021 года возможно оформлять декларацию о соответствии совершенно самостоятельно и бесплатно. Единственный момент – вам необходимо будет предварительно получить протокол испытания в испытательной лаборатории о том, что данная продукция соответствует всем требованиям безопасности и, уже имея на руках протокол испытания, вы можете самостоятельно зарегистрировать такую декларацию о соответствии в личном кабинете ФГИС Росаккредитации.

Как видите, в сертификации продуктов питания нет ничего особенно сложного, по крайней мере для специалистов.

С вами был Михаил Соколов, руководитель бюро по сертификации. До новых встреч!

Получите консультацию эксперта по сертификации